TARTA DE CHOCOLATE

Hoy voy a escribiros una receta que para mi es muy entrañable. Esta tarta la hago desde que mis hijos eran pequeños, a ellos no les gustaban las tartas de confitería, y cuando llegaba su cumpleaños siempre me pedían que les hiciera esta tarta. Como cumplen uno el 23 y otro el 24 de Octubre, al principio hacía una para los dos, pero al final tengo que hacer una para celebrarlo en mi casa los dos, y una para cada uno, para celebrarlo con sus amigos. Y ahora ya tengo otra mas la de mi nieta. Espero seguir haciendo muuuuchas mas.

POTAJE DE GARBANZOS Y ACELGAS

Ingredientes: 1/2 kg. de garbanzos, acelgas, 2 zanahorias, 2 patatas,1 tomate, 1 pimiento, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 4 ó 5 pimientas, 1 clavo, azafrán, pimentón, sal, aceite de oliva y una pastillita de avecrén. Opcional: chorizo, morcilla, y un poco de magro o costilla de cerdo.

Los garbanzos se ponen a remojar la noche antes.

En la olla spress, pones agua. Y vas añadiendo los ingredientes , todo en crudo, . Pones la olla spress 15 o 20 minutos. Cuando se enfria, pasas en la batidora el tomate, la cebolla y el pimiento, esto ayuda a que el caldo quede mas espesito.

Nota: La cantidad de acelga es relativa, yo casi siempre utilizo las congeladas, y echo 3 ó 4 bloques. Si son frescas con un manojo es suficiente.

PASTEL DE ATUN
Este pastel, es propio para el verano ya que se toma frío, y se puede hacer el día antes. Es fácil de hacer, y gusta a todos.
Los ingredientes básicos son, una barra de pan de molde, sin corteza, 3 ó 4 latas de atún, 4 huevos duros, ketchup, 1 bote de mahonesa y para decorar: lechuga, maíz, gambitas, bocas de mar, pimientos de piquillo...
Haces una pasta con el atún los huevos duros y el ketchup. No hace falta que emplees la batidora simplemente con el tenedor lo machacas. En una fuente tipo Pirex, vas poniendo una capa de pan de molde untado de mahonesa por los dos lados, una capa de la pasta, y así hasta acabar de con la pasta, la última capa es de pan de molde siempre untado de mahonesa y se decora con la lechuga muy picadita, el maíz, las gambitas las bocas de mar, unos tiritas de pimiento de piquillo.
Se mete en el frigorífico, se deja enfriar…….. y a comer.

POLLO AL AJILLO


Esta forma de preparar el pollo es de las más fáciles, pero de las más buenas y rápidas.

A mí me gusta hacerlo en la olla exprés, porque al ser mas alta, no salpica y se ensucia menos.

Se pone un fondo de aceite de oliva, se echan los ajos pelados pero enteros, más o menos una cabeza, cuando estén doraditos se añade el pollo salpimentado, en trozos no muy pequeños para que nos se deshagan, se deja dorar bién por todos los lados. Añadir una hoja de laurel, unos granos de pimienta, una pastilla de avecren (opcional) y un vaso de vino blanco , Si quieres cierra la olla unos minutos y listo.

Acompañado de patatas fritas está para chuparse los dedos.

NOTA : No añadir el vino hasta que el pollo no esté bien dorado.

HUEVOS RELLENOS


Este es un plato muy fácil de hacer, y muy socorrido, ya que lo puedes hacer con tiempo y no tienes que calentar.

Se hierven los huevos, y una vez fríos se cortan por la mitad. Las yemas las pones en una fuente y las aplastas, reserva una yema, que luego servirá para decorar. Añades unas latas de atún, mayonesa, y un poco de tomate frito o kepchu. En un plato de servir, pones un lecho de lechuga muy muy picadita, los huevos boca arriba y los vas rellenando con la pasta anterior. Los decoras con lechuga picadita, la yema del huevo, pimiento morrón y una aceituna.
La mayonesa para este plato, me gusta casera, por lo que no puedes dejarlo muchos días sin comer. Se hace un huevo y medio por persona.

PAELLA DE DOMINGO



En mi casa la paella siempre la hemos hecho los domingos, es el día que más tiempo tengo para cocinar, estábamos en casa y era el día que dedicaba más tiempo a la cocina. Se puede hacer de varias formas paella de mariscos, de magro y pollo, de magro y gambas, etc. etc. Últimamente como mas nos gusta es de mariscos.
Lo principal de la paella consiste en hacer un buén refrito, En la paellera se pone un fondo de aceite, siempre de oliva, se echan 3 ó 4 pimientos verdes muy picaditos, uno rojo, 2 ó 3 dientes de ajos, cuando esté muy fritito añades el tomate, depende del tamaño pero con 2 ó 3 es suficiente. Mientras se va dorando vas limpiando el resto de los ingredientes, añades los calamares que al ser más duros, es lo primero que tienes que añadir. A continuación añades el resto del marisco. Las gambas las limpias, y con las cáscaras haces un caldo que después se utiliza.
La proporción del arroz es un vaso para dos personas, y el doble de caldo.
Una vez que tienes el refrito listo. Añades el arroz, la pimienta molida, sal y una carterilla de azafrán.
Este proceso, puedes dejarlo aquí. Y el caldo lo añades cuando calcules que vais a comer 1/2 hora antes. Lo hierves durante 15 minutos y otros 15 para reposar.
Para decorar le puedes poner, unas gambas enteras en los últimos minutos , y al final unos pimientos del piquillo.

MI PRIMERA ENTRADA


Quién me iba a decir a mi que tendría mi propio blog.

Llevaba tiempo, queriendo hacer un pequeño libro, o mas bién apuntes de mis recetas de cocina, Alberto me pide recetas y siempre me dice, por que? no escribes tus recetas en el ordenador.
Total que al principio no tenía ordenador y lo hacía en el trabajo, las imprimía y se las daba a mis hijos, mis amigas siempre me piden recetas y de la misma forma se las pasaba.
Pero la primera vez que me enganche con un blog, fué en el de Maria SUMMOMO, cada mañana cuando llegaba a Carlos Haya me metía en el blog y a través de éste, he podido ver toda la evolución del embarzazo de María, al principio no sabía ni hacer comentarios, pero poco a poco fuí descubriendo una forma de estar en contacto con la familia y llegaba a echar en falta el día que no tenían ninguna entrada.

Mas tarde llegó el de los CARIHOME, y de la misma forma seguía toda la evolución del embarazo.

Pero lo mejor fué cuando llego el momento del blog de los ZUPES, que ilusión, ver que esa pequeña habichuelita, se convertiría en mi nieta. Que cosita tan bonita.

Así que dije que quería un blog, y mi Marina me lo ha bajado. Gracias bonita. Pero una cosa tengo muy clara, ya no será un blog de cocina. Ahora la estrella protagonista será Alicia. Espero no aburriros demasiado, y admito todas las sugerencias, para que me salga lo mas bonito posible, ya que en eso de intercalar fotografías, estoy verde.